速冻冷库是现如今食品zui有效的保鲜储藏设备,其常年的温度都在-18℃左右,能够迅速将食物东结,而且在东结的过程当中不会影响食物本身的品质,比如常见的物理变化,微生物变化以及食物细胞组织变化等等。与普通的保鲜冷库相比,速冻冷库对温度,降温时间的要求更加的严格,因此,想要合理建造速冻冷库,就应该先了解如何正确选择速冻冷库建造企业?
了解速冻冷库的主要用途有哪些?一般来说,速冻冷库主要用于各类食品的速度,比如水饺,汤圆,丸子,包子,馒头等食物;除此之外,其也有可能用于医yao药品,药材加工制作,各种需要低温速冻,低温冷冻的化工原料等物品。
食用菌的速冻冷藏:
香菇速冻贮藏:
香菇生产近年来在我国南北各地得到了蓬勃发展,自福建袋栽香菇普及之后,浙江、河南、湖北等省相继发展袋栽香菇均获得成功。香菇速冻贮藏成为生产和销售环节必不可少的重要保鲜技术。香菇速冻贮藏比之蘑菇要简单方便。一般是将鲜菇经冰水预冷后,捞出沥干,迅速置于‐(~‐\0℃的超低温冰库中速冻,然后放入‐8~‐℃冷库中贮藏,通过“冷链”工程进入消费者家庭,据称速冻香菇保藏期达1.5~2年。
金针菇速冻贮藏:
新鲜金针菇被采收后、经整理分装于食品袋中,每袋装入量按l00克、200克或500克定量,并经热合封口或抽真空封口,随即放入‐℃的冰库中贮藏,保鲜期达1年以上,营养及风味俱佳。
冷库设计安装的重要性:
制冷设备很重要的一点要将设备牢牢固定,di一次的设备固定非常重要,假设di一次的固定欠好,会给日后的设备作业带来松动情况,制冷设备的松动会加快减少设备的运用寿命。
冷库设计安装和冷库日常运用,严厉依照规范做好,任何规划、设备不规范或运用、维护不规范的情况,都将会使制冷系统运转不良,甚至形成机器作业的故障和损坏。
挑选表里机设备点,外机需要做好避雨棚等。冷库的布局正向装配式展开,制成包含防潮层和隔热层的库体构件,做到现场组装,其长处是施工便利、快速,且可移动,但造价比较高。
制冷剂管路没有或缺少回油弯。运送制冷剂的管路在由横向转向上弯时,做成一个先向下垂后向上去的小弯即U型弯,这样管路再向上行才合格,不能直接做成90度转向上行,否则,系统里边的油就不能很好的回到紧缩机里去,而很多沉积在冷风机里,使风机和整个系统不能正常发挥效果,甚至损坏风机和机组设备。
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